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ESCRIBIR DE COMIDAS Y VINOS

ESCRIBIR DE COMIDAS Y VINOS

ACERCA DEL CURSO
La producción de nuevos artículos, recetarios, libros y textos académicos se genera con la investigación y el conocimiento de las bases de cómo describir y escribir acerca de las comidas y bebidas. Este curso ayudará a organizarse para escribir, crear libros novedosos, conocer los derechos de autor, reconocer los plagios, redactar las citas y la bibliografía, describir y escribir sobre comidas, el análisis sensorial de los vinos, el maridaje de los vinos con las comidas, hacer un libro de cocina, escribir recetas y recetarios de cocina y elaborar artículos gastronómicos.
Coorganizado con la Facultad de Estudios Interdisciplinarios PUCP.


OBJETIVO DEL CURSO
Conocer las técnicas que utilizan los escritores gastronómicos para organizarse y generar contenidos creativos. Aprender a catar comidas y vinos para conocer los principales descriptores. Conocer la correcta armonización de vinos con las comidas. Diferenciar los distintos tipos de libros, recetarios, artículos de gastronomía, cocina y vinos.


¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO?
A jóvenes y adultos mayores de 18 años interesados en la Gastronomía peruana.


MODALIDAD DEL CURSO
El curso se realizará de manera No presencial. Las clases se dictarán en simultáneo a través de la plataforma de Zoom y los alumnos podrán acceder a material alternativo a través de la plataforma Paideia de la PUCP.


FECHAS
Del 17 de febrero al 17 de marzo de 2021

HORARIO
Miércoles de 7:00 p.m. a 9:00 p.m.

DURACIÓN
5 sesiones / 10 horas


PRECIO DE PREVENTA
25% de descuento hasta el 15 de febrero
S/ 217.50

 

PRECIO REGULAR
S/ 290.00

Descuentos*
25%: Suscriptores El Comercio / Profesores, estudiantes y trabajadores PUCP / Comunidad BBVA
15%: Asociación de Egresados PUCP (con constancia de socio hábil)
*Los descuentos NO son acumulativos

 

Métodos de pago
Pago con tarjetas electrónicas de crédito o débito, online o en bancos.


SOBRE EL PROFESOR

Rosario Olivas Weston
Escritora y docente. Premio Gourmand World Cookbook Awards y Premio Nacional de Gastronomía (España), Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. Autora de Dulces y licores de Moquegua; Cusco, el imperio de la cocina; La cocina de los incas; La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX; La cocina en el Virreinato del Perú; entre otros. Premio Summun Perú y el Manka del Ministerio de Educación, Perú.


ATENCIÓN AL CLIENTE
Si tienes alguna consulta o quieres mayor información sobre nuestros cursos y talleres puedes escribirnos a: 

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Horario de atención: Lunes a viernes, de 9:30 a.m. a 7:30 p.m. y sábados de 10:00 a.m. a 12:30 p.m. 


Estado de las inscripciones: VACANTES DISPONIBLES

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